... puisqu'ils ont pris la peine de me répondre, je vous la communique:
J'ai soumis comme notre procédure interne l'exige, vos commentaires à notre contrôleur de qualité et à notre chef de production.
Voici donc l'explication préliminaire que je vous transmet;
Le saumon vendu à Planète Bison est produit à partir d'un saumon sauvage Sockeye dont le poids,(vidé et sans tête) peut varier
de 2 à 9lbs(1 à 4kg). Sur le marché, il se vend par caégories suivantes; 2à 4, 4 à 6 et 6 à 9lbs.
Fumoir Grizzly requiert de ses fournisseurs, un saumon de 4 à 6lbs de préférence, ce qui est généralement ce que nous recevons.
Cependant, la saison de pêche de cette variété est règlementé en termes de cotas de pêche pour protéger la ressource et il
arrive régulièrement pour cette raison que nos fournisseurs nous envoient une quantité minime de 2 à 4lbs et de 6 à 9lbs
en complément de commande de notre 4 à 6lbs.
Par conséquent,même si la production envoyée à Planète Bison était faite avec du 4 à 6lbs qui donne environ de 23 à 26 tranches,
il peut arriver que quelques poissons dans les productions étaint plus gros et donnaient ainsi moins de tranches qu'inscrit sur
l'emballage, ou encore qu'ils soient plus petits et donne plus de tranches mais cela, sans compromettre le poids inscrit.
Cette situation ne peut pas se produire dans le cas des poissons d'élevage comme le saumon d'atlantique auquel vous êtes plus
habitué parce que cette variété est abattue lorsque la grosseur voulue est atteinte donc plus régulière alors que dans le cas du saumon sauvage, nous sommes tributaires de ce que la mer veut bien nous offrir.
Je souhaites sincèrement que cette explication répond à vos commentaires et je suis profondément désolé de l'inconvénient
que cela vous a causé.
Sachez que Fumoir Grizzly détient une notoriété et une réputation de produits de qualité et que nous sommes très à l'écoute
de tous nos clients et que nous attachons énormément d'attention à toute suggestion ou commentaire qui pourrait nous
permettre de nous améliorer.
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Mar 12 Déc - 15:41